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Heute möchte ich eines meiner absoluten Lieblingsrezepte mit dir teilen:

Cashew Sahne!

Ich mache von dieser Cashew Sahne meistens eine größere Menge, da die sich im Kühlschrank 3-4 Tage hält.
Diese „Sahne“ schmeckt super bei Obstsalat!
Wenn ich hungrig bin und Lust auf etwas Süßes habe, nehme ich aber auch ganz gerne einfach so ein paar Esslöffel davon. Ganz ohne schlechtes Gewissen! Obwohl … das habe ich eigentlich eh nicht. 😉

Diese „Sahne“ ist vegan UND schmeckt der ganzen Familie! Win-Win sage ich da!

Also, hier kommt das Rezept.
Vorwarnung: Du brauchst einen leistungsstarken Mixer.
Ich habe jetzt seit über 12 Jahren (!!!) einen Vitamix.
Das ist der einzige Mixer, den ich empfehle. Ausnahmslos.
Mit dem Vitamix wird alles samtig und soooo schön cremig. Auch diese Cashew Sahne hier.
Ich habe meinen Vitamix damals bei Keimling gekauft. Dort kaufe ich auch regelmäßig andere Produkte. Ich empfehle Keimling gerne weiter (unbezahlt).

CASHEW SAHNE

Zutaten:

1 Tasse Cashewkerne über Nacht eingeweicht
3 Datteln
1 Prise Zimt
½ Tasse Wasser (oder etwas mehr)
1 Messerspitze Vanille-Pulver
Optional: 1 EL Vanille Proteinpulver (ich liebe das Vanille Proteinpulver von Alpha Foods)

ZUBEREITUNG:

Die eingeweichten Cashewkerne abspülen.
Die Datteln entkernen.
Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen.
Eventuell etwas mehr Wasser hinzufügen.
Mixen, bis eine weiche Creme entsteht.
Fertig!

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